Sản phẩm mới
Cá lau kiếng xuất hiện rất nhiều ở các kênh, rạch, ao, hồ thuộc vùng đồng bằng sông Cửu Long. Trước đây, do hình dáng dị biệt nên ít người dám ăn loại cá này; còn hiện tại thì nó lại là một món ăn đặc sản của vùng sông nước. Ngay sau đây, mời các bạn cùng điểm qua 6 món ngon và hấp dẫn từ cá lau kiếng.
1. Lẩu cá tỳ bà nấu măng chua
Món lẩu cá tỳ bà nấu măng chua được chế biến vô cùng đơn giản. Sau khi mua về, bạn cần làm sạch cá bằng cách bỏ đi phần ruột, lớp da cứng và da đầu của cá; sau đó luộc sơ cá bằng nước sôi.
Tiếp đến, củ sả đập dập với lạc (hay đậu phộng), rồi đợi nước sôi thì bỏ cá vào. Nồi lẩu sẽ đậm đà hơn khi cho thêm một ít măng chua cùng với ớt và nêm gia vị.
Món này thường được ăn cùng bún tươi và rau sống nhúng kèm. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt của cá lẫn vị thanh mát của rau, hòa quyện cùng vị chua ngọt của nước lẩu, tạo nên một món ăn vô cùng thơm ngon và hấp dẫn.
2. Cá lau kiếng nướng
Cá lau kiếng sau khi được làm sạch, bạn cần cho thêm một ít sả và gia vị vào bụng cá, lưu ý giữ nguyên phần da. Sau đó, đặt cá lên bếp than để nướng.
Khi cá đã chín đều, bạn cần bóc lớp da bị cháy xém. Món cá nướng này được ăn kèm với muối ớt cay trộn với lá mắc mật xay nhuyễn, nhâm nhi cùng chén rượu nhỏ.
3. Cá dọn bể hấp sả
Để làm được món ăn hấp dẫn này, đầu tiên bạn cần làm sạch ruột cá, cắt bỏ đuôi, vẩy rồi tách lấy phần thịt. Sau đó, ướp cá với gia vị, dầu hào rồi đem trộn với lá mắc mật và hành lá cắt nhỏ.
Tiếp đến, cho phần thịt đã sơ chế ở trên vào một chiếc nồi có rải lớp sả dưới đáy; đổ vào một chén nước nhỏ rồi hấp với lửa liu riu để gia vị ngấm đều vào thịt cá. Bạn có thể ăn kèm món này với rau sống và bún tươi chấm muối ớt hoặc nước mắm gừng.
4. Khô cá lau kiếng
Cá rửa sạch sẽ rồi bỏ đi phần ruột và da. Sau đó, tẩm cá với muối, hạt nêm, ớt, đường,… rồi đem đi phơi nắng trong khoảng 1 ngày là có thể ăn được. Đặc biệt, cá lau kiếng ở đây chỉ có duy nhất xương sống nên khi ăn sẽ không lo bị mắc xương.
5. Cá tỳ bà hầm nước dừa
Cá sau khi được làm sạch và tẩm ướp đều gia vị thì cho vào nồi. Tiếp theo, cho đu đủ đã thái lát mỏng và nước dừa vào, để lửa nhỏ liu riu. Khi cá chín thì tắt bếp và cho vào một ít rau thơm. Bạn sẽ cảm nhận được đây là một món ăn thật thơm ngon, hấp dẫn mà chỉ có ở vùng đất miền Tây Nam Bộ.
6. Cá lau kiếng hấp mướp non
Cá lau kiếng rửa sạch rồi đem đi sơ chế; còn mướp non cạo vỏ rửa qua nước. Sau đó, cho cá vào rán đến khi săn lại thì đổ thêm nước, sả, hành tím và nêm gia vị cho vừa ăn. Khi cá gần chín thì cho mướp non vào nấu tiếp khoảng 5 phút. Cuối cùng, tắt bếp và cho cá lau kiếng hấp mướp non ra đĩa rồi bắt đầu thưởng thức.
Trên đây là top 6 món ngon từ cá lau kiếng của người dân miền Tây. Nếu có dịp ghé qua vùng đất miền tây Nam Bộ thì các bạn nhất định phải nếm thử để cảm nhận được hương vị đặc trưng của những món ăn này nhé.
