Th11.04

Lạp xưởng Sóc Trăng chính gốc

Lạp xưởng Sóc Trăng chính gốc

Khi nhắc đến Bánh pía trong chúng ta ai cũng biết nới khai sinh ra món bánh này là Sóc Trăng, ngoài ra Sóc Trăng còn có món thịt lạp nổi tiếng trứ danh đầy là món ăn không thể thiếu trong ngày xuân với cách chế biến đơn giản và có thể kết hợp để nấu với các món khac như : cơm chiên lạp xưởng nên lạp xưởng được rất nhiều người yêu thích trong bữa ăn hàng ngày

 

Cơm chiên lạp xưởng
Cơm chiên lạp xưởng

 

Để có được lạp xưởng thơm ngon phải trải qua nhiều khâu khác nhau :

Mỡ heo mua về đem đi rửa sạch, thái hạt nhỏ. Cho đường vào trộn đều rồi phơi nắng một ngày. Thịt heo nạc  xay nhuyễn, cho rượu Mai Quế Lộ vào trộn lên cho đều. Tiếp đến cho mỡ heo đã phơi nắng vào trộn tiếp cho đều. Sau đó cho tiêu hột, tiêu xay, muối vào trộn đều thêm một lần nữa. Ruột heo khô cắt dài ngắn dài tùy bạn, xong rửa qua với rượu trắng. Nhồi thịt vào trong ruột heo, dùng dây buộc lại thành từng đoạn ngắn. Như vậy là hoàn thành công đoạn của lạp xưởng tươi lúc đầu. Sau khi nhồi xong thì đem lạp xưởng phơi nắng khoảng 3 ngày là có thể dùng được.

Nguyên liệu để chế biến Lạp Xưởng
Thịt nạc và mỡ heo, rượu Mai Quế Lộ, ruột heo khô, rượu trắng. Các gia vị, đường cát, muối, hạt tiêu. Để thay đổi hương vị mới, người chế biến có thể làm lạp xưởng thịt tôm, gà,.. để thay thế cho thịt heo.

You Might Also Like

Leave Comments