Kẹo dừa Bến Tre
Kẹo dừa Bến Tre là một đặc sản nổi tiếng của vùng sông nước Bến Tre, không chỉ có ở thị trường Việt Nam mà kẹo dừa Bến Tre còn được xuất khẩu sang các nước châu Á, châu Âu và châu Mỹ.
Vùng đất Bến Tre được biết đến là một xứ sở của dừa, dừa được trồng và phát triển rất mạnh mẽ, phi thường, hương vị của dừa ở Bến Tre thơm ngon hơn so với những loại dừa ở vùng khác. Vì vậy, đây có thể nói là một lợi thế cạnh tranh đối với việc sản xuất và phát triển sản phẩm kẹo dừa bến Tre trong thị trường trong nước và nâng tầm phát triển ra các thị trường quốc tế.
Ngày xưa, các nghệ nhân ở Bến Tre chế biến ra kẹo dừa để ăn chơi và biếu cho bạn bè, người thân. Nguyên liệu chính của kẹo dừa là nước cốt dừa và mạch nha. Tuy món này đơn giản nhưng cách chế biến cần phải khéo léo, từ khâu lựa chọn trái dừa cho đến khâu ủ men thóc nếp để lên mạch nha phải do người có kinh nghiệm làm thì thành phẩm mơi ngon, vừa ăn và không bị cứng.
Quy trình sản xuất kẹo dừa cũng rất cầu kỳ để kẹo dừa đạt độ ngon đúng tiêu chuẩn. Trái dừa cần phải chọn trái dừa vừa vàng để có độ béo cao hơn, lực chọn thóc nếp ủ loại ngon để có được loại mạch nha đặc biệt để làm kẹo dừa.
Ngày nay, với sự phát triển của khoa học kỹ thuật, việc sản xuất kẹo dừa cũng trở nên nhẹ nhàng hơn, giảm công việc cho người lao động, nhất là khâu nấu và khuấy kẹo dừa. Kẹo dừa được trộn đều nguyên liệu, điều chỉnh nhiệt độ nấu thích hợp nên kẹ dừa đạt tiêu chuẩn chất lượng hơn so với việc chế biến thủ công.
Để đa dạng sản phẩm cho người tiêu dùng lựa chọn, người ta thêm các nguyên liệu vào kẹo dừa như sầu riêng, lá dứa, đậu phụng, ca cao,… để tạo ra hương vị các loại kẹo dừa khác nhau.
Kẹo dừa Bến Tre ngày nay không ngừng vươn lên và phát triển trong thị trường Việt Nam và còn vươn tầm ra nhiều quốc gia trên thế giới, tự hào là một đặc sản của vùng quê sông nước Bến Tre.
Cửa hàng chúng tôi còn cung cấp nhiều loại đặc sản khác như: bánh pía Sóc Trăng, bánh tráng sữa, các loại đặc sản Sóc Trăng,…
