Bánh in Sóc Trăng
Sóc Trăng không chỉ nổi tiếng bởi bánh pía, lạp xưởng, bánh Cóng,…mà còn được nhiều người biết đến bởi hương vị thơm ngon của bánh in Sóc Trăng. Loại bánh in này dạng hình tròn màu trắng, thường được sử dụng để cúng tạ ơn Mặt Trăng vào dịp rằm tháng Tám và lễ hội Ooc – Om – Boc của người dân nơi đây.
Nguyên liệu làm bánh in gồm có gạo nếp, đường cát và nước cốt dừa. Để làm ra chiếc bánh in ngon thì cần phải trải qua nhiều công đoạn và quá trình sản xuất cần lựa chọn nguyên liệu kỹ càng.

Công đoạn làm bánh in Sóc Trăng gồm những bước sau đây:
Lựa chọn gạo nếp phải trắng và ngon, sua đó phơi qua nắng rồi rang trong lửa riu riu cho đều tay đến độ chín thích hợp, không nên rang gạo ngả vàng vì sẽ làm xấu màu của chiếc bánh.
Sau khi rang chín, bạn mang nếp xay nhuyễn thành bột mịn rồi hòa với đường và nước cốt dừa thành một hỗn hợp hòa tan.
Cho hỗn hợp trên vào khuôn làm bánh, nén chặt cho đều tay để bột in hình mẫu thì bánh mới đẹp. Bạn lật ngược khuôn lại, gõ nhẹ ra thì sẽ được một chiếc bánh in trắng muốt và trông rất đẹp.
Người ta thưởng thức hương vị chiếc bánh này bênh cạnh tách trà nóng thì không còn gì bằng. Nhất là những ngày tết, con cháu đông đủ, những người lớn ngồi quây quần bên nhau cùng nói chuyện và thưởng thức bánh in Sóc Trăng thì thật ấm áp và ngon miệng. Vị béo của nước cốt dừa hòa với vị ngọt của đường, công thêm mùi thơm của gạo nếp xay làm bạn cứ muốn thưởng thức chiếc bánh in mãi.
Công nghệ máy móc ngày càng hiện đại, và nhu cầu của con người ngày càng tăng nên có rất nhiều loại bánh in có hương vị khác nhau như bánh in đậu xanh, bánh in đa dạng lại nhân như dừa, đậu phộng, đậu xanh, bánh màu vàng, màu trắng và nhiều kiểu dáng khuôn mẫu khác nhau. Người tiêu dùng có thể lựa chọn tùy theo khẩu vị sở thích của mình.
Đi du lịch miền Tây sông nước, mang về một hộp bánh in làm quà đặc sản Sóc Trăng thì thật sang trọng và hợp lý. Bánh in Sóc Trăng được bán quanh năm tại các cửa hàng bánh ở Sóc Trăng.