Bánh phồng Sơn Đốc Bến Tre làm người thưởng thức cứ nhớ mãi hương vị của chúng bởi vị béo của nước dừa, vừa xốp vừa dẻo mang hương vị đặc trưng của miền sông nước
Sau này, khi bánh phồng được truyền bá một cách rộng rãi thì chúng được cải biến thành nhiều loại bánh khác nhau như bánh hành, bánh mặn…. tuy nhiên bánh phồng dừa thơm ngon vẫn được nhiều người ưa chuộng bởi chính nét dân dã và vị ngon đặc trưng của chúng
– Bánh phồng làm từ gạo nếp, loại nếp mới và có độ dẻo cao sau đó đem nếp đi ngâm cho mềm rồi vo thật sạch đem hấp đến khi chín và được quết bằng cối lúc còn nóng hổi và tạo độ dẻo. Đây là một khâu quan trọng trong tiến trình làm bánh, bởi nó quyết định bánh có ngon, phồng và déo hay không? Tiếp theo thì sẽ cho dừa và đường với tỷ lệ thích hợp sao cho thật vừa ăn.
– Lúc này người làm bánh sẽ cán mỏng bánh ra và mang phơi trong nắng gắt cho bánh thật giòn, tuy nhiên nếu nắng quá gắt thì bánh sẽ bị chai và không phồng nữa. Có thể thêm một ít bột đậu này vào trong nguyên liệu để khiến bánh phồng to hơn
Ngày tết sum vầy với những món đặc sản Sóc Trăng
– Bánh phồng Sơn Đốc Bến Tre thường hay xuất hiện trong các ngày lễ, đặc biệt là ngày tết và là một trong những đặc sản nổi tiếng, niềm tự hào của người dân nơi đây. Những người xa xứ khi đi xa thường luôn nhớ đến món ăn đặc sản này .
– Bên cạnh đó, Bến Tre còn là nơi xuất xứ của rất nhiều món ăn khác như kẹo dừa, bánh tráng, bánh đập….
Khi các bạn có cơ hội ghé thăm nơi đây thì hãy một lần nếm thử Bánh phồng Sơn Đố, một đặc sản nổi tiếng của vùng đất Bến Tre
